野次喜多日記

唐辛子、昆布、ゆず、塩での味付け、さぞ美味しい漬物が出来るのではと思います。３日後が楽しみですね。

ミニミニ放送局さん今日は
山東菜は白菜と違い長持ちします。毎年いただいたのを漬けていますが子供もおいしく食べるようです。鍋にするときは白菜が一番おいしいです。山東菜がうまく漬けるといいですが、、、

こんにちは。
山東采とは聞きなれない野菜でしたので、少し調べてみたら、結球しない白菜だそうですね。（違うのかな？）
京都のスーパーでは「山東采」という名の野菜は売っていなかったように思います。
しかし、どう見ても白菜に見えますね。（笑）
基本的に白菜の漬け方と同じような手順で漬けるものなのですか。

kuraさん今日は
まぎらわしい漬物で失礼しました。山東菜は中国の山東省が原産で名前が付けられています。<基本的に白菜の漬け方と同じような手順で漬けるものなのですか>物とおりです。ただ違いは白菜より高さが堅く葉がやわらかいです。地方により作付けが違いがあると思います。先ず食べて軟らかく、漬けてから長持ちします。
mainichi.jp/area/saitama/news/20081223ddlk11040287000c.html

こんばんは。
漬物をするくらい体調が戻られてよかったですね〜。
重石を高く積みましたね！、、三日後が楽しみですね。

ロボットさんおはようございます
風邪は長かったですね。「あれは何だった」と思いました。山東菜はうまくいっているようです。あくる日に水が上がってくれましたら明日当たり食べたいと思います。

野次喜多日記さん、山東菜って白菜とはまた違うのでしょうか。
私は、最近野菜作りはすべて辞めてますが（身体が腰が云うことを聞かないから）友人がいつも白菜漬けを大きな桶でくれるのです。これは美味しいですね。
先日の酒屋「黒牛茶屋」で奈良漬けを買ってきたのを今食べてますが、酒屋で造った奈良漬けも美味しいです。

偉いですね。
母や兄達が漬物を作っていたのを手伝ったことは、私は今もって何にも出来ません。
こういうことにもチャレンジしてみる必要がありそうですね。

Ｔａｔｅｈｉｋｏ さん今日は
私は田舎育ちですから昔、父や母が作っていたのを見ていて簡単と思って毎年作っています。ただ塩分を気をつかいながらも食べています。

彦左さんおはようございます
今日の天気は昨日の強風と違って好天に恵まれました。
<山東菜って白菜とはまた違うのでしょうか>々仲間の作物ですが、若干違うと思います。白菜は鍋料理や生でいただくこともありますが山東菜は漬物だけに利用があります。煮ることはあまりしないと思います。mainichi.jp/area/saitama/news/20081223ddlk11040287000c.htmlを見るとわかりますが大きさが違います。